كسكس

الكسكس

المقادير

• 300 جم كسكسى مطهو

• 600 غم لحم عجل

• 200 غم لب طماطم مقطع

• رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة

• رشة قرفة

• فلفل حار مطحون

• 1 علبة حمص حب

• 200 غم جزر صغير الحجم

• 2 كوسا

• 2 بطاطس صغيرة الحجم

• 1 رأس بصل يابس

• 20 غم زبدة

• زيت

• ملح

طريقة التحضير والطهى

1. نقطع البطاطس و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .

1. نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .

1. نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح.    نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطس و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .

1. نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.

1. نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق ويترك قليلا ويقدم  .