‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق باللحوم. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 24 فبراير 2022

دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

روليت صدر الدجاج محشي بالخضر و الجبن

- وقت التحضير : 20 دقيقة - عدد الأفراد : 5

دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

روليت صدر الدجاج محشي بالخضر و الجبن طبخة عصرية تعتمد على مكون صدر الدجاج و الخضر . أكلة قليلة الدسم و متوسطة السعرات الحرارية .

دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن يصلح أن يكون عشاء خفيفة و لذيذ كما أنه أكلة صحية لأنها تمزج بين اللحوم و الخضر

مقادير الدجاج الملفوف محشي بالخضر والجبن

صدر الدجاج : 4 صدور (ستيك / مدقوق جيداً)
الفطر : كوب (مفروم)
فليفلة ملونة : كوب (مفرومة ناعم)
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
الزبدة : نصف كوب
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
جبن فيتا : نصف كوب (مقطع)
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

سخني ملعقة من الزيت مع الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي حتى يذبل.
أضيفي البصل الأخضر والفلفل الملون وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل المكونات.
ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بأعواد الأسنان.
ضعي ملعقتين من الزبدة في نفس المقلاة وباقي كمية الزيت وحمري رولات الدجاج لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
ضعي الدجاج في طبق الفرن وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة.

إقرأ المزيد

السبت، 5 فبراير 2022

قطع الدجاج بالبرتقال ... سهل و لذيذ

تحضير طبق الدجاج بالبرتقال

الدجاج بالبرتقال :

ما يميز الطبخ هو كمية المكونات التي يمكنك استعمالها . فأحينا بعض المكونات التي قد لا نتخيل ملأمتها لبعضها تمنحنا مذاقات رائعة .
و طبق الذجاج بالبرتقال مثال على ذالك . يتميز الدجاج بكونه قادرا على شرب المرق و التنسم به و هذا ميجعل طبق البرتقال بالدجاج مميز بمذاقه .
سنقدم في هذه التدوينة طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال و ستكون ان شاء الله ألذ طبخة جربتها .

مقادير تحضير الدجاج بالبرتقال :

1. كيلو دجاج مقطع
2. بصلتان مفرومتان ناعم

3. 4 فص ثوم مهروس
4. ملح + فلفل أسود+ ملعقة كبيرة كمون + ملعقة من البهارات
5. 2 جزر مبشور
6. واحد و نصف كوب عصير برتقال
7. 2 ملعقة كبيرة برش برتقال
8. ملعقة كبيرة زيت زيتون
9. لتر ماء ساخن

خطوات تحضير الدجاج بالبرتقال :

1. ارفعى وعاء عميق على النار
2. ضعى به كل المكونات ما عدا الماء و عصير البرتقال و برش البرتقال

3. قومي بالتقليب لمدة 5 دقائق
4. ضيفى عصير البرتقال و برش البرتقال و الماء الساخن
5. غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى تمام نضج الدجاج
6. زيني الطنجرة بشرائح البرتقال و برش الدجاج و اللوز المحمر
7. يمكنك استخدام مرق الدجاج فى عمل الأرز المقدم مع نفس الوجبه

تسميات :

إقرأ المزيد

الجمعة، 4 فبراير 2022

طاجن المغربي باللحم ... كما يجب أن يكون

الطاجن المغربي التقليدي باللحم

الطبخ المغربي المطبخ التقليدي، والمطبخ الحديث". ويعتمد المطبخ التقليدي على أفران مصنوعة من التراب والطين وأوانٍ خزفية وترابية أيضا، وهو قد لا يخضع إلا لمقاييس تقديرية وغير محددة، سواء من ناحية التوقيت أو المقادير، لكنه يبقى الأكثر تميزا وإقبالا من طرف الزوار والسياح على حد سواء.
وهنا يأتي لأكبة الطاجين المغربي بشتى أنواعه كتراث مادي تثوارته الأجيال . الطاجين أكلة شعبية مغربية .شهية و للذيذة و كذالك صحية.

تميز الطاجين المغربي :

بعض السياح يقصدون المغرب خصيصا لتذوق الطاجين المغربي. ويكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئ "المنعنع".
ويشتهر الطجين المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل، وخصوصا البهارات وهذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم،

مقادير تحضير الطاجين باللحم :

1. 100 غ قطع لحم الضأن
2. 300 غ بصل أبيض

3. 100 ملل زيت زيتون
4. 30 غ ملح + 40 غ زنجبيل + 20 غ فلفل أبيض + 20 غ راس الحانوت
5. 100 غ سكر-اختياري- + 3 غ زعفران إيراني
6. 200 غ الخوخ الجاف
7. 50 غ زبدة
8. 100 غ لوز
9. 20 غ حبوب السمسم
10. قليل من الماء

خطوات عملية لتحضير الطاجين باللحم :

1. تُقلى قطع لحم الضأن في الطاجين الساخن بزيت الزيتون
2. بعد أن يصبح لونه مناسباً يُضاف البصل المُقّطع والزبد.

3. تُضاف إليها نصف كمية التوابل و تحرك و تترك على نار خفيفة
4. يوضع الخوخ في اناء أخر مع قليل من الماء و باقي التوابل و السكر و يطهى حتى يثقل المرق
5. يضاف الخوخ الجاف بمرقه الى الطاجين و يطهى على نار خفيفة
6. بعد استواء الطاجين يزين باللوز والسمسم ويقدم الطبق ساخناً.
7. كلما جف المرق نضيف بعض الماء الساخن