تخليل الزيتون الاخضر
طريقة تخليل الزيتون الأخضرالزيتون ثمرة مباركة يستخدم في الكثير من الطبخ و بطرق عدة و بأشكال متنوعة . و كذالك طرق طهيه.
تخليل الزيتون هوا طريقة أخرى لطهي الزيتون و طرقة لحفضه في نفس الوقت . لكن ليس كل الزيتون يصلح ليكون مخلل و غالبا مايكون الزيتون الاخضر جيدا ل تخليل.
مقادير تخليل الزيتون الأخضر بالليمون :
- 1. كيلو زيتون اخضر
- 2. 1/2 كيلو ليمون
- 3. ملح خشن
- 4. ٢ فص ثوم
- 5. فليفلة خضراء حدة
- 6. ربع كاس زيت زيتون
- 7. روح خل
- 8. سكر
- 9. ملح الليمون
خطوات تحضير الزيتون أخضر بالليمون :
- 1. يشترى نوع الزيتون الاخضر المراد تخليله حسب الرغبة وينقى من شوائب وتزال حبات تريتون الفاسدة
- 2. يغسل عدة مرات ثم ينقع بماء به قليل من الملح لمدة ٧ ايام الى ١٠ ايام مع تغير ماء الزيتون في اليوم مرتين حتى نتأكد انه لا مرار به.
- 3. يغسل الليمون ويعصر ويحتفظ بقشره
- 4. يعبأ نصف الزيتون في المرطبان ويوضع طبقة من قشر الليمون والثوم والفليفلة الحدة
- 5. يعبأ باقي الزيتون بحيث يكون الزيتون قد عبأ ٣/٤ المرطبان تقريبا أو اكثر بقليل ولكن يجب ان يكون هناك مجال لمحلول التخليل
- 6. محلول التخليل : لكل كاس ماء ملعقة كبيرة ملح خشن و ملعقة صغيرة روح الخل وربع ملعقة صغيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
- 7. لوجد احجار تغسل جيدا وتنظف كثيراوتوضع فرق الزيتون
- 8. يسكب محلول التخليل فوق الزيتون حتى يغمره.
- 9. نسكب الزيت على الوجه ويحكم إغلاق المرطبان جيدا و يترك لمدة ٣ أسابيع ثم يفتح
تسميات :
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
