دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

 روليت صدر الدجاج محشي بالخضر و الجبن

- وقت التحضير : 20 دقيقة           - عدد الأفراد : 5

  دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

روليت صدر الدجاج محشي بالخضر و الجبن طبخة عصرية تعتمد على مكون صدر الدجاج و الخضر . أكلة قليلة الدسم و متوسطة السعرات الحرارية . 

 دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن يصلح أن يكون عشاء خفيفة و لذيذ كما أنه أكلة صحية لأنها تمزج بين اللحوم و الخضر

مقادير الدجاج الملفوف محشي بالخضر والجبن

صدر الدجاج : 4 صدور (ستيك / مدقوق جيداً) 
 الفطر : كوب (مفروم) 
فليفلة ملونة : كوب (مفرومة ناعم) 
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم) 
 الزبدة : نصف كوب 
 الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة 
 جبن فيتا : نصف كوب (مقطع)  
عصير الليمون : 1 حبة
 ملح : ملعقة صغيرة 
 فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 

طريقة تحضير دجاج ملفوف محشي بالخضر والجبن

1. سخني ملعقة من الزيت مع الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الملون وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل المكونات.
3. ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بأعواد الأسنان.
4. ضعي ملعقتين من الزبدة في نفس المقلاة وباقي كمية الزيت وحمري رولات الدجاج لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
5. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل بيتزا رول - بيتزا ملفوفة PIZZA

 طريقة عمل بيتزا رول - بيتزا ملفوفة PIZZA

- وقت التحضير : 20 دقيقة        - عدد الأفراد : 4 أفراد

 تحضير بيتزا رول - بيتزا ملفوفة PIZZA

مقادير بيتزا رول - PIZZA

• 1 بصلة مفرومة
• ¼ كوب من الكاتشاب أو صلصة منزلية
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ كيلو لحم بقري مفروم أو حسب الذوق
• ½ كيلو عجينة بيتزا جاهزة أو يمكنك معرفة طريقة تحضير عجينة البتزا من هــــنا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الخردل
• 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طرقة تحضير البيتزا رول - بيتزا ملفوفة

1. سخني الزيت النباتي بمقلاة مناسبة على نار متوسطة من أجل تحميص اللحم، ثم نضيف البصل للمقلاة ليتحمص قبل استواء اللحم بقليل، وعندما ينضج اللحم والبصل نضيف الكاتشاب و صلصة الخردل ليطهى 1 دقيقة
2. نصنع من كامل عجينة البيتزا شريحة مستطيلة قياس أو نقسمها الى مستطيلات صغيرة، ثم نضع الحشوة على كامل المساحة مع رش الجبنة، ثم نلف العجينة على الحشوة بشكل جيد ومُحكم، ثم ننقلها لصينية فرن مدهونة
3. نخبز الطبق بالفرن على حرارة 400 F مدة 20-25 دقيقة، حتى تُصبح بلون ذهبي، قطعي الرول لشرائح في حالة استخدمتي الحشوة على كامل العجينة  . شهية طيبة

إقرأ المزيد

كوكيز نيويورك-cookies new york

كوكيز نيويورك-cookies new york

 طرقة تحضير حلوى كوكيز نيويورك-cookies new york

حلوى كوكيز نيويورك-cookies new york الشهيرة . 

حلوى لذيذة يحبها الأطفال و الكبار . و سواء كانت بالشكلاطة أو الكريمة تبقى من ألذ أنواع الكوكيز بالشكلاطة .

سمية ب حلوى كوكيز نيويورك-cookies new york لأنها ضهرة و اشتهرة في مدينة  نيويورك- new york. 
سنتعلم كيفية عمل  كوكيز نيويورك-cookies بخطوات بسيطة :

مقادير تحضيرحلوى كوكيز نيويورك 

• 125 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كأس شاي سكر أسمر
• ¼ كأس شاي سكر أبيض
• 1 حبة بيض
• 1 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ظرف بيكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• 1 كوب جوز مفروم خشن
• 140 غ شوكولاتة مفرومة

طرقة عمل حلوى كوكيز نيويورك

1. نضع في وعاء كلاً من الزبدة والسكر الأسمر والأبيض ونخلط المكونات ثم نضيف البيضة ونحرك جيداً ونضع المكونات جانباً .
2. في وعاء آخر نضع الطحين والنشا والبيكنغ باودر والفانيليا والملح ونحرك .
3. نضيف المكونات الجافة بالتدريج فوق مزيج الزبدة ونحرك حتى تمتزج تماماً وتتشكل لدينا عجينة طرية وغير لاصقة .
4. نضع الجوز والشوكولاته المفرومين فوق العجينة ونحرك جيداً ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في البراد ربع ساعة .
5. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نشكل كرات من العجينة ونرتبها في الصينية .
6. نضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماماً وتتماسك وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

إقرأ المزيد

طريقة عمل و طهي خبز الصمون

طريقة عمل و طهي خبز الصمون

خبز الصمون

طريقة اعداد خبز الصمون في المنزل :

الخبز أنواع كثير و هو الطعام الذي لا يكاد يغيب عن أي مائدة في هذه الأرض .منه ما هو حار و ما هو حلو علاوة على الخبز بالسمسم و الخبز الفرنسي او الخبز الأبيض و الخبز العربي و الخبز الإيطالي و غيرها العديد من أنواع الخبز المختلفة .

يتميز خبز الصمون أو الخبز القطني بالطعم الشهي و الشكل اللطيف . كما يمكن استعماله للسندوشات و هو متوفر في السوق أو يمكنك اعداد خبز الصمون في المنزل .

⫷⫸⫷⫸⫷⫸⫷⫸مكونات و مقادير تحضير خبز الصمون :⫷⫸⫷⫸⫷⫸⫷⫸ 

1. ما مقداره كوباً واحداً من الحليب الطازج أو المبرد 
2. مقداره نصف كوباً من الزبدة المذابة 
3. أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
4. صفار بيضتان كبيرتان الحجم
5.  ملعقتان صغيرتان الحجم من الخميرة الفورية الناعمة
6.  ثلث كوباً من السكر الناعم 
7. ملعقة صغيرة من ملح الطعام 
8.  مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم البيكنج بودر

⫷⫸⫷⫸⫷⫸⫷⫸طريقة تحضير خبز الصمون : ⫷⫸⫷⫸⫷⫸⫷⫸

1. ضع المكونات السائلة من الحليب بالعلاوة إلى الزبدة الجامدة في داخل وعاءاً مناسباً للتسخين ثم قومي بوضعه على النار مع مراعاة تقليبه ، و بشكل جيد إلى أن تذوب الزبدة ، و تتداخل بشكلاً جيداً مع الحليب ، و يصبح المزيج ساخناً
2.  ضعي في داخل الوعاء الخاص بالخلاط المكونات الجافة ، و هي الخميرة الفورية ، و الملح ، و السكر بالإضافة إلى الطحين ، و البيكنج بودر ثم قومي بتثبيت مضرب العجين ، و قومي بتشغيل الخلاط على سرعة عالية ، و ذلك من أجل ضمان تداخل المكونات الجافة مع بعضها البعض ، و ذلك لمدة زمنية قدرها دقيقة واحدة
3. أضيفي الحليب ، و الزبدة إلى المكونات الجافة في داخل الخلاط ثم أضيفي الصغار الخاص بالبيض ، و بشكلاً تدريجياً مع مراعاة استعمال السرعة المنخفضة في الخلط 
4. اسكبي الخليط الناتج في داخل وعاءاً عميقاً ، و قومي بعجين الخليط ، و ذلك بشكلاً يدوياً ، و لمدة زمنية قدرها (8) دقائق ، و ذلك حتى تصبح العجينة لينة ، و ناعمة إلى حداً جيداً ، و بإمكانك إضافة القليل من الطحين ، و ذلك في حالة إذا كانت العجينة الناتجة لديكي غير متماسكة أو لينة إلى حد عالي 
5. شكيلي العجينة على شكل كرة كبيرة ثم غلفيها بالنايلون ، و ضعيها في داخل وعاءاً مدهوناً بشكل جيد بالزيت ، و ذلك لضمان عدم التصاقها به ، و من ثم نتركها حتى ترتاح ، و يزداد الحجم الخاص بها ، و ذلك مع مراعاة وضعها في مكاناً دافئاً ، و لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة كحد أدنى  
6. إدهني صينية واسعة باستخدام الزيت النباتي ثم قومي بوضع العجينة على ذلك السطح المرشوش بالطحين ثم قسميها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة ، و المتساوية الحجم
7. ضعي الكرات الناتجة لديكي ، و ذلك بشكلاً مرتباً في داخل الصينية مع ضرورة ترك فراغاً مناسباً بين كل كرة ، و أخرى ، و ذلك لضمان عدم التصاق الكرات ببعضها ، و من ثم سنقوم بوضعها في داخل مكاناً دافئاً ، و ذلك لمدة زمنية قدرها من (60 – 120) دقيقة
8.  سخني الفرن ، و هو فارغ ، و ذلك على درجة حرارة قدرها (190) مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الفرن ، و ذلك لمدة زمنية قدرها ثلث ساعة تقريباً ، و حتى وصول العجين إلى درجة كافية من النضج ، و احمرار السطح الخاص به ، و اكتسابه اللون الذهبي .
9.  اخرجي خبز الصمون من داخل الفرن ثم قومي بتغطيته لمدة زمنية قدرها دقائق ، و ذلك باستعمال فوطة قطنية نظيفة ثم قومي بعملية التقديم

⫷ملاحضة مهمة :⫸⫷⫸⫷⫸⫷⫸

قومي بتغطيته لمدة زمنية قدرها دقائق ، و ذلك باستعمال فوطة قطنية نظيفة ثم قومي بعملية التقديم إمكانك الاحتفاظ بخبز الصمون لعدة أيام ، و ذلك يكون من خلال وضعه في داخل الفريزر ، و لكن بعد أن يبرد ، و بشكل تام

إقرأ المزيد

كيفية تحضير حلويات الغريبية المغربية

كيفية تحضير حلويات الغريبية المغربية

حلوى الغريبة المغربية

الغريبة المغربية حلوى مغربية قليلة الدسم خفيفة و لذيذة . تأكل مع الشاي و القهوة .

مقادير عمل الغريبة المغربية  :

1. 1. ست أكواب طحين منخول

1. 2. كوب وربع سكر

1. 3. كوب ونصف زبدة غيرمملحة
2.    4. سمسم مطحون 50 غم
3. 5. كوب لوز مطحون
4. 6. علبة حليب مكثف محلى
5. 7. ثلاث ملاعق صغيرة ونصف قرفة مطحونة

طريقة عمل الغريبة المغربية :

1. 1. اخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينة طرية وناعمة
2. 2. شكليها كرات صغيرة الحجم واضغطيها قليلا باصبعك حتى تصبح دائرة صغيرة

1. 3. ضعي دوائر العجينة في صينية للخبز واحرصي على ابقاء مسافة 2-3 سم بين كل حبة واخرى
2. 4. اخبزيها في وسط الفرن على حرارة 170 حتى تصبح ذهبية اللون

تسميات مطبخ الطباخ :

أسماكأطباق باللحومحلوياتخضرسلطاتطورطاتفواكهمشروباتمعجناتمقبلات

إقرأ المزيد

طريقة تخليل الزيتون الأخضر بالليمون

طريقة تخليل الزيتون الأخضر بالليمون

تخليل الزيتون الاخضر

طريقة تخليل الزيتون الأخضر

الزيتون ثمرة مباركة يستخدم في الكثير من الطبخ و بطرق عدة و بأشكال متنوعة . و كذالك طرق طهيه. 

 تخليل الزيتون هوا طريقة أخرى  لطهي الزيتون و طرقة لحفضه في نفس الوقت . لكن ليس كل الزيتون يصلح ليكون مخلل و غالبا مايكون الزيتون الاخضر جيدا ل تخليل. 

مقادير تخليل الزيتون الأخضر بالليمون :

1. 1. كيلو زيتون اخضر
2. 2. 1/2 كيلو ليمون

1. 3. ملح خشن
2.    4. ٢ فص ثوم
   
3. 5. فليفلة خضراء حدة
4. 6. ربع كاس زيت زيتون
5. 7. روح خل
6. 8. سكر
7. 9. ملح الليمون

خطوات تحضير الزيتون أخضر بالليمون :

1. 1. يشترى نوع الزيتون الاخضر  المراد تخليله حسب الرغبة وينقى من شوائب وتزال حبات تريتون الفاسدة
2. 2. يغسل عدة مرات ثم ينقع بماء به قليل من الملح لمدة ٧ ايام الى ١٠ ايام مع تغير ماء الزيتون في اليوم مرتين حتى نتأكد انه لا مرار به.

1. 3. يغسل الليمون ويعصر ويحتفظ بقشره
2. 4. يعبأ نصف الزيتون في المرطبان ويوضع طبقة من قشر الليمون والثوم والفليفلة الحدة 
3. 5. يعبأ باقي الزيتون بحيث يكون الزيتون قد عبأ ٣/٤ المرطبان تقريبا أو اكثر بقليل ولكن يجب ان يكون هناك مجال لمحلول التخليل
4. 6. محلول التخليل : لكل كاس ماء ملعقة كبيرة ملح خشن و ملعقة صغيرة روح الخل وربع ملعقة صغيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
5. 7. لوجد احجار تغسل جيدا وتنظف كثيراوتوضع فرق الزيتون
6. 8. يسكب محلول التخليل فوق الزيتون حتى يغمره.
7. 9. نسكب الزيت على الوجه ويحكم إغلاق المرطبان جيدا و يترك لمدة ٣ أسابيع ثم يفتح

تسميات : 

أسماكأطباق باللحومحلوياتخضرسلطاتطورطاتفواكهمشروباتمعجناتمقبلات

إقرأ المزيد

قطع الدجاج بالبرتقال ... سهل و لذيذ

قطع الدجاج بالبرتقال ... سهل و لذيذ

تحضير طبق الدجاج بالبرتقال

الدجاج بالبرتقال :

ما يميز الطبخ هو كمية المكونات التي يمكنك استعمالها . فأحينا بعض المكونات التي قد لا نتخيل ملأمتها لبعضها تمنحنا مذاقات رائعة .
و طبق الذجاج بالبرتقال مثال على ذالك . يتميز الدجاج بكونه قادرا على شرب المرق و التنسم به و هذا ميجعل طبق البرتقال بالدجاج مميز بمذاقه .
سنقدم في هذه التدوينة طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال و ستكون ان شاء الله ألذ طبخة جربتها .

مقادير تحضير الدجاج بالبرتقال :

1. 1. كيلو دجاج مقطع
2. 2. بصلتان مفرومتان ناعم

1. 3. 4 فص ثوم مهروس
2.    4. ملح + فلفل أسود+  ملعقة كبيرة كمون + ملعقة من البهارات
3. 5. 2 جزر مبشور
4. 6. واحد و نصف كوب عصير برتقال
5. 7. 2 ملعقة كبيرة برش برتقال
6. 8. ملعقة كبيرة زيت زيتون
7. 9. لتر ماء ساخن

خطوات تحضير الدجاج بالبرتقال :

1. 1. ارفعى وعاء عميق على النار
2. 2. ضعى به كل المكونات ما عدا الماء و عصير البرتقال و برش البرتقال

1. 3. قومي بالتقليب لمدة 5 دقائق
2. 4. ضيفى عصير البرتقال و برش البرتقال و الماء الساخن
3. 5. غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى تمام نضج الدجاج
4. 6. زيني الطنجرة بشرائح البرتقال و برش الدجاج و اللوز المحمر
5. 7. يمكنك استخدام مرق الدجاج فى عمل الأرز المقدم مع نفس الوجبه

تسميات : 

أسماكأطباق باللحومحلوياتخضرسلطاتطورطاتفواكهمشروباتمعجناتمقبلات

إقرأ المزيد

طاجن المغربي باللحم ... كما يجب أن يكون

طاجن المغربي باللحم ... كما يجب أن يكون

 الطاجن المغربي التقليدي باللحم 

الطبخ المغربي المطبخ التقليدي، والمطبخ الحديث". ويعتمد المطبخ التقليدي على أفران مصنوعة من التراب والطين وأوانٍ خزفية وترابية أيضا، وهو قد لا يخضع إلا لمقاييس تقديرية وغير محددة، سواء من ناحية التوقيت أو المقادير، لكنه يبقى الأكثر تميزا وإقبالا من طرف الزوار والسياح على حد سواء.
وهنا يأتي لأكبة الطاجين المغربي بشتى أنواعه كتراث مادي تثوارته الأجيال . الطاجين أكلة شعبية مغربية .شهية و للذيذة و كذالك صحية.

تميز الطاجين المغربي :

بعض السياح يقصدون المغرب خصيصا لتذوق الطاجين المغربي. ويكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئ "المنعنع". 
ويشتهر الطجين المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل، وخصوصا البهارات وهذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم،

 

مقادير تحضير الطاجين باللحم :

1. 1. 100 غ قطع لحم الضأن
2. 2. 300 غ بصل أبيض

1. 3. 100 ملل زيت زيتون
2. 4. 30 غ ملح + 40 غ زنجبيل + 20 غ فلفل أبيض + 20 غ راس الحانوت
3. 5. 100 غ سكر-اختياري- + 3 غ زعفران إيراني 
4. 6. 200 غ الخوخ الجاف
5. 7. 50 غ زبدة
6. 8. 100 غ لوز
7. 9. 20 غ حبوب السمسم
8. 10. قليل من الماء

خطوات عملية لتحضير الطاجين باللحم :

1. 1. تُقلى قطع لحم الضأن في الطاجين الساخن بزيت الزيتون
2. 2. بعد أن يصبح لونه مناسباً يُضاف البصل المُقّطع والزبد.

1. 3. تُضاف إليها نصف كمية التوابل و تحرك و تترك على نار خفيفة
2. 4. يوضع الخوخ في اناء أخر مع قليل من الماء و باقي التوابل و السكر و يطهى حتى يثقل المرق
3. 5. يضاف الخوخ الجاف بمرقه الى الطاجين و يطهى على نار خفيفة
4. 6. بعد استواء الطاجين يزين باللوز والسمسم ويقدم الطبق ساخناً.
5. 7. كلما جف المرق نضيف بعض الماء الساخن

إقرأ المزيد

قلي القمرون أو الكرفيت بدون تقشيره

قلي القمرون أو الكرفيت بدون تقشيره

 طريقة قلي القمرون أو الكرفيت بدون تقشيره

نصائح مهمة في قلي الجمبر او القمرون 

طريقة قلي الكروفيت بقشرته

الجمبري أو الكروفيت باللغة الأجنبية هو من فواكه البحر , وكما نعلم فأغلب فواكه البحر في قليها لا تحتاج الكثير من الطهي .لهذا اليك الطرقة الصحيحة لقلي الكروفيت ا الجمبري .

نحتاج الى كمية من الجمبري و الأحسن ان لا يكون صغير الحجم جدا . نراعي كذالك كمية الزيت في المقلاة و أهم شيء هو أن تكون النار خفيفة ليستوي الجمبري جيدا . شهية طيبة

المكوّنات 

1. كمية من القمرون أو الجمبري نغسلو نتركه بقشرته
2. ½ ليمونة
3. ملح
4. فلفل اسود
5. كزبرة
6. كمون

الخطوات

1. في مقلاة غير لاسقة نضع القليل من الزيت فوق نار خفيفة
2. نضع الجمبري نضيف الملح الفلفل الأسود والأحمر نعصر نصف الليمونة -حسب الذوق- 
3. ونتركه يتقلى مع التقلاب ثم نضيف الكزبرة في الاخير

أطباق مثل طبق قلي الجمبري أو الكروفيت

• سمك مشوي في الفرن
• معلب سمك السردين  في البيت
• كريقة تحضير ألذ كفتة سمك
• طريقة قلي الكلمار 
• 
  

إقرأ المزيد